רשתה- מאכל טריפוליטאי

עמוס כלפה ז"ל
לקריאת הסיפור של 
עמוס כלפה ז"ל

עמוס כלפה נפל בתאריך כ"ט באב תשנ"ח (20.8.199) בלבנון לאחר שעלה על מטען.

הובא למנוחות בבית העלמין במושב עלמה בגיל 29.
השאיר אחריו אישה, בת, הורים, ושבעה אחים ואחיות.


אימו מספרת שעמוס אהב מאוד לאכול "רשתה" חריפה במיוחד. (מאכל טריפוליטאי המורכב מרוטב עגבניות וחתיכות קטנות של בצק),

מצרכים

בצק-

קילו קמח

ביצה

מעט מלח

מים

קצת שמן זית


רוטב-

עגבניות

רסק עגבניות

פלפל חריף

לא חובה- קוביות בשר

מלח

כורכום

פפריקה

מים רותחים

אופן הכנה

בסיר מכניסים עגבניות חתוכות, פלפל חריף (בשר אם רוצים) 

ואת התבלינים עם מעט מים.

מבשלים עד ריכוך מלא ולאחר מכן מוסיפים מים רותחים.

במקביל- מערבבים את מרכיבי הבצק ולשים אותו לתערובת אחידה.

כשהרוטב מבעבע, קורצים עיגולים קטנים מהבצק, מכניסים לתוך הרוטב וממתינים עד בישול מלא של הבצק.