שוטפים את דג הלוקוס וממליחים. משאירים בקערה למשך רבע שעה ושוטפים.

חותכים את הגמבה לרצועות, ואת הגזר מקלפים וחותכים לפרוסות עגולות.

בסיר שטוח עם מעט שמן מטגנים גזר, גמבה, חומוס ושום.

בקערה נפרדת מכינים רוטב- חצי כף פפריקה, כפית כורכום, רבע כפית מלח, ו- 6 כפות שמן.

לערבב הכל יחד.

מכינים את המנה- מניחים את הדג בתוך הסיר ומעליו שופכים את הרוטב. מוסיפים כוס מים.

מבשלים על אש גבוהה עד שהתבשיל מגיע לרתיחה.

לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר באופן חלקי (משאירים חצי מכסה פתוח) למשך 30 עד 40 דקות.

כאשר המנה כמעט מוכנה, קוצצים כוסברה.

לאחר שהמנה מוכנה - מפזרים את הכוסברה מעל הדגים.