top of page
בורקס חצילים
אודליה חוברה ז״ל
אודליה, בת דליה ושמעון חוברה, נולדה בכ"ו באב תשל"ח (28.08.1978).
אודליה נפטרה ב- 28.02.2005, יומיים לאחר שנפצעה קשה בפיגוע בכניסה למועדון "סטייג'" בתל אביב
אמה מספרה:
אודליה אהבה לבשל ולאפות , והבורקס הזה היה אהוב עליה מאוד.
את המתכון של הבורקס הזה קיבלתי משכנה אהובה של ההורים שלי, מתילדה ז"ל
אודליה חוברה ז״ל
לקריאת הסיפור של
מצרכים
בצק לבורקס (בצק פריך או בצק עלים) .
2 חצילים
בצל קצוץ
2 כפות שמן
קופסאות קטנה רסק עגבניות
מלח
פלפל
אופן הכנה
לאדות את החצילים חתוכים לקוביות קטנות, על אש נמוכה עד שהחצילים מגירים נוזלים.
להוסיף בצל קצוץ ולהמשיך לאדות ולמעוך עם מועך פירה.
להוסיף את רסק העגבניות ואת התבלינים עד שמתקבלת עיסה כמו ריבה.
לקרר את המילוי ולמלא את הבצק בכל צורה שאוהבים.
למרוח ביצה טרופה ולזרות שומשום.
bottom of page