קציצות של בשר

לקריאת הסיפור של 
אוריאל ואלירז פרץ ז''ל

אוריאל נפל ביום ז' בכסלו תשנ"ט (25.11.1998) בקרב בלבנון. 

בן 22 בנופלו. 

הוא הובא למנוחות בבית-העלמין הצבאי בהר הרצל. הותיר אחריו הורים, שלושה אחים ושתי אחיות.


רב-סרן אלירז נפל בקרב ברצועת עזה ביום י"א בניסן תש"ע (26.3.2010). 

אלירז היה בן 32 בנפלו. 

הוא הובא למנוחת עולמים בבית העלמין הצבאי בהר הרצל, ירושלים. 

הותיר אישה, בן ושלוש בנות, אם, שתי אחיות ושני אחים.


את הקציצות בחרה אימם של אוריאל ואלירז כמאכל הראשון שקפץ לראשה שחשבה על מה שאהבנו בניה לאכול יותר מכל.

אוריאל ואלירז פרץ ז''ל

מצרכים

קילו בשר טחון  - טרי
2 בצל בינוני גדול
1 חב׳ פטרוזיליה
4 כפות גדושות שיבולת שועל (קוואקר)
1 קופסאת רסק גדולה - ( אחת מתוך רבעייה ) - אחוז ריכוז 22

4 כפות שמן 

קמצוץ מלח (כמעט חצי כפית)

כף פפריקה - שטוחה

 3 כפות ראס אל חנות  


אופן הכנה


  1. אופן הכנת הרוטב
    קוצצים בצל ומטגנים עם מעט שמן עד שמתחיל להזהיב.
    מוסיפים כפית פפריקה אדומה ולבחוש כ 2 דקות.
    להוסיף קמצוץ מלח ( כמעט חצי כפית)
    להוסיף 1.7 ליטר מים רותחים מהקומקום


  1. אופן הכנת הקציצות בקערה :
    ללוש טוב את כל המרכיבים יחד, עד אשר העיסה אחידה
  2. יוצרים קציצות בגודל בינוני ( מרטיבים את הידיים כדי שלא ידבק)


  1. אופן הכנת הקציצות ברוטב:
    מכינים את כל הקציצות על מגש ומכניסים יחד לתוך הרוטב (כדי שהכל יתבשל יחד)
    לאחר הכנסת הקציצות לסיר עם הרוטב, מבשלים עד אשר  מכמות המים נשאר רוטב סמיך (מעט רוטב)

ניתן לבשל את הקציצות עם תפו״א:

קוצצים הרבה בצל ומטגנים, מוסיפים כורכום קורט מלח , פלפל שחור כף מרק עוף  - מוסיפים תפוחי אדמה
מכסים את תפוחי האדמה במים ומבשלים.
כשתפוחי האדמה רכים מוציאים מהסיר מועכים עם מזלג ושמים קציצות מעל.

  • Facebook
  • Instagram

© 2015 כל הזכויות שמורות למתכון עם זיכרון.