עוף שלם עם לימון בתנור

סעד סלאח ח׳ליל ז״ל
לקריאת הסיפור של 
סעד סלאח ח׳ליל ז״ל

סגן אלוף סעד ח׳ליל בנם של ג'מילה וסלאח. נולד ביום 16.2.1970 בדאלית אל-כרמל. אח לשתי אחיות ולארבעה אחים. היה ראש ענף תקציבים בחיל הרפואה סיים את לימודי תואר שני במנהל עסקים. הוא נפטר במהלך יום ספורט ליחידה בפארק המים בימית אלפיים בחולון. בן 40 בנופלו. מקום מנוחתו בית העלמין הצבאי עוספיה
הותיר אחריו אישה ושני ילדים.
מנה זו הייתה המנה האהובה עליו, והיחידה שהוא היה מכין בבית בזמן שאשתו בעבודה.

מצרכים

עוף שלם

5 תפוחי אדמה

3 לימונים
פטרוזיליה

שמן זית

ראש שום

שמן תירס

קורט מלח

תבלינים: כפית קינמון, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית אגוז מוסקט

אופן הכנה

1. חותכים את העוף לחתיכות ומרתיחים את העוף בסיר עם מים מוסיפים כפית מלח ופלפל עגול וקצת היל עד שיתבשל העוף.

2. חותכים את התפוחי אדמה לחתיכות ציפס ומטגנים בשמן תירס.

3. מסירים  את הקליפה מראש השום ומועכים .

4. לוקחים את השום ומפזרים בתוך מגש אפייה עם מעט שמן זית בתנור בטמפרטורה 180 מעלות,  לאחר מכן מפרידים את העצם מן העוף ומוסיפים את בשר העוף מעל לשום בתנור במשך עשרים דקות לאחר מכן מוסיפים את הצ׳יפס מעל לעוף בתנור ומוסיפים את הלימון הסחוט, המלח והתבלינים והפטרוזיליה החתוכה.