קינוח
עומרי פרץ ז״ל
עמרי בנם של אורית ועופר, אח קטן לעמית ועדי.
נולד באליכין בתאריך י"ד באלול תשס"ג (10.9.2003).
היה ילד שמח וחייכן, אוהב ים, טבע ומוזיקה.
חי את הדברים הפשוטים, תמיד עם אותה חולצה גזורה, גיטרה ביד אחת ופק״ל קפה בשנייה.
עומרי התגייס באוגוסט 22 לחטיבת הצנחנים, גדוד 101.
הוא סיים בהצטיינות את ההכשרה ויצא לקורס מ"כים.
ב7.10.2023, עם פרוץ מלחמת חרבות ברזל, עומרי הוקפץ עם חייליו מביסל"ח 450 ככח ראשון לאזור עוטף עזה. הם לחמו בכל הצמתים שבדרך, עד שהגיעו ליעד הסופי- קיבוץ כיסופים.
שם, כשהוא מוביל את חייליו בעוז ובנחישות, הוא נופל בקרב יחד עם שלושה מחייליו.
עומרי נפל בקרב ביום כ"ב בתשרי תשפ"ד (7.10.2023).
בן 20 בנופלו.
הותיר אחריו הורים ושתי אחיות.
אמו מספרת: ״עומרי לא היה חובב עוגות גדול, מעוגות שוקולד היה מוריד את הציפוי ובכל המסיבות בבית הספר, כשכל ההורים היו מגיעים עם בורקסים וחטיפים, אנחנו היינו מביאים לעומרי פירות.
עוגת תותים היתה היחידה שעומרי ממש אהב. מרגע שעליתי על זה, הייתי מכינה אותה רק בשבילו.
הוא היה אוכל אותה ברגע ועל זה נאמר "אם לא אכלת מהר - לא אכלת".
מצרכים
לבלילת הטורט:
4 ביצים (להפריד)
1 כף גרידת לימון
1 כף מיץ לימון
1 כף תמצית וניל
2/3 כוס סוכר
2/3 כוס קמח
קורט מלח
לקצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
1 כוס חלב
1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל
תוספת:
סלסלת תותים
אופן הכנה
1. לחמם את התנור לחום גבוה.
2. להקציף חלבונים במהירות גבוהה, כאשר מתחיל להיווצר קצף, להוסיף את הסוכר בהדרגה ולהמשיך להקציף עד שמתגבש קצף יציב.
3. לבחוש בקערה נפרדת חלמונים, מיץ לימון, גרידת לימון, תמצית וניל ומלח ולהוסיף לקצף בתנועות קיפול.
4. להוסיף את הקמח בהדרגה בתנועת קיפול עד שייבלע בתוך התערובת (בעדינות).
5. על תבנית אפייה של התנור להניח נייר אפייה, לשמן אותו ולשטח את הבלילה לגובה של 1-1.5 ס"מ.
6. לאפות כ- 10 דקות עד להזהבה של הטורט.
7. להפוך את הטורט על מגבת נקייה ולהפריד את הנייר אפייה.
8. לגלגל מיד את הטורט בתוך המגבת ולתת לו להתקרר.
9.לאחר שהטורט מתקרר פותחים את הגלגול ממלאים בקצפת ובתותים חתוכים או כל מילוי אחר, מגלגלים שוב ומקשטים בתותים מעל
לקריאת הסיפור המלא של