קובה דלעת

הכנת המילוי:

מטגנים את הבשר יחד עם יתר הצרכים עד להשחמה,

מניחים בצד.

*אם מחליטים להכין מס' גדול של קובות ולהקפיא אז מטגנים את הבשר נטו

ללא תוספות.

הכנת המרק:

מחממים שמן בסיר ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב.

מוסיפים את העגבניות, הסלרי, ואת רסק העגבניות.

מתבלים בפפריקה ומשחימים עוד כחמש דקות.

יוצקים מים, מתבלים במלח ובפלפל לבן או שחור.

מערבבים ומוסיפים מיץ לימון. מרתיחים ומוסיפים את קוביות הדלעת.

מבשלים על אש בינונית במשך כ־ 20 דקות או עד שהדלעת מתחילה להתרכך.

טועמים ומתקנים תיבול.

אפשר להוסיף למרק חתיכת בשר עם עצם או עוף לטעם.

הכנת המעטפת:

בקערה גדולה מערבבים סולת, מלח ושמן.

מוסיפים בהדרגה מים עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דלילה ולשים.

אם יש צורך ניתן להוסיף מעט מים.

מכסים וממתינים במשך כ־20 דקות.

קורצים כדור בגודל כדור פינג פונג מתערובת הסולת ומשטחים על כף היד.

לוקחים כפית גדושה מתערובת הבשר ומניחים במרכזו, סוגרים את הקצוות סביב המילוי

ומגלגלים בעדינות לכדור חלק. מניחים על גבי צלחת שטוחה.

מוסיפים את כדורי הקובה אחת אחת לסיר המרק.

מערבבים בזהירות עם כף עץ להפרדה בין הקובות, כדי שלא יידבקו זו לזו או לתחתית הסיר.

מבשלים על אש קטנה במשך כ־20 דקות.

יודעים שמוכן כשהקובות צפות למעלה.