פלמני של סבתא

1. מכינים את הבצק- מערבבים את כל המרכיבים ולשים עד שמתקבל בצק רך וגמיש, כמו כרית נוחה לשינה. אם הוא דביק- קצת קמח, אם הוא יבש- קצת מים, אם הוא מתלונן- לא להקשיב.

2. נותנים לו לנוח- כי אחרי לישה אינטנסיבית גם בצק צריך לנוח, לפחות 30 דקות (או עד שאתם נזכרים בו.)

3. בינתיים מכינים את המילוי- מערבבים את כל המרכיבים בקערה ומדברים אליו יפה כדי שיצא טעים.

4. מרדדים את הבצק עד שהוא דק אבל לא שקוף.

5. קורצים עיגולים- בעזרת כוס, פקק או כל דבר אחר מהמטבח שלא בורח לכם מהידיים.

6. ממלאים ומקפלים- שמים כפית מילוי באמצע, מקפלים לחצי עיגול ולוחצים טוב טוב בקצוות, שלא יברח הבשר. (אין דבר יותר עצוב מפלמני שנפתח במים)

7. מביאים לרתיחה סיר עם מים ומלח. (אפשר גם להוסיף עלה דפנה אם בא לכם להרגיש גורמה)

8. זורקים פנימה את הפלמני ומבשלים עד שהם צפים, נותנים להם עוד 2-3 דקות כדי לוודא שהם לא עובדים עלינו.

9. מסננים ואוכלים עם קצת שמנת חמוצה או קצת חומץ עם חמאה, או כל שילוב שאחר שמתחבר לכם.