קינוח
שני גבאי ז״ל
שני נולדה בכ"ט בחשוון תשנ"ח, 29/11/1997 וגדלה ביקנעם עילית, בת לרחל מיכל ויעקב גבאי ואחות לאביאל וניצן.
שני הייתה ילדה שמחה וחייכנית עם צחוק מתגלגל, אהבה לשיר מגיל קטן, לגלוש ולטייל בעולם. הייתה אהובה מאוד ע״י חבריה וכל מי שפגש בה. אהבה את הטבע ואת בעלי החיים והייתה פעילה מאוד בעמותות להצלת כלבים ובשמירה על איכות הסביבה.
הסלוגן הקבוע שלה היה ״No time for drama" וכך היה - שני חיה את חייה בדיוק כפי שחלמה ורצתה וניצלה כל רגע לשמוח ולרקוד ולעשות את הדברים שהיא הכי אוהבת.
שני נחשבה לנעדרת, ורק בתום 47 ימים משפחתה התבשרה שגופתה זוהתה, תודות לשרשרת בצורת חצי סהר שענדה שנמצאה בסמוך לאמבולנס
שני גבאי נרצחה בכ"ב בתשרי תשפ"ד (07.10.2023), בשעה שעבדה כבודקת ביטחונית בפסטיבל "נובה" שהתקיים בשדות קיבוץ רעים. בת 25 בנופלה. הותירה הורים, אחות ואח.
את העוגה הזו שני אהבה במיוחד, בכל בפעם שהיו מכינים אותה בבית היא הייתה מתענגת עליה עד בלי די.
מצרכים
4 ביצים L
200 גרם (כוס) סוכר
2 שקיות סוכר וניל / כפית תמצית וניל
240 מ״ל (כוס) שמן קנולה / חמניות
240 מ״ל (כוס) חלב (או חלב צמחי / מיץ תפוזים לפרווה)
280 גרם (2 כוסות) קמח
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות מלאות)
לציפוי:
100 גרם פקאנים / אגוזי מלך (לא חובה)
בקבוק סירופ מייפל
אופן הכנה
1. מחממים תנור ל160 מעלות
2. מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תכרובת תפוחה ומלאת בועות, מנמיכים למהירות נמוכה ומוסיפים את יתירת החומרים לפי הסדר עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית 24 או ל2 תבניות אינגליש קייק משומנות.
4. מפזרים פקאנים / אגוזי מלך לפי הצורך (אפשר אחרי האפייה).
5. אופים את העוגה כ-40 דקות לאינגליש קייק / 55-60 דקות לעוגה גדולה, עד שהעוגה משחימה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
6. עם הוצאת העוגה מהתנור יוצקים מעל מייפל.
7. אוכלים בחיוך!
לקריאת הסיפור המלא של