סינבון שוקולד של נועם ז״ל

קינוח

נועם אהרון מסגדיאן ז״ל

נולד ביום כ"ב במנחם אב תשס"ד (9.8.2004) בירושלים, להוריו עופר ואילנית. אח לירון, רועי, טליה, והודיה.

ביום 31.8.2023 התגייס לצה"ל ושירת בחטיבת כפיר, היה אדם עם נשמה גדולה שהקריב את חייו בשביל חייליו ומפקדיו.

סמל נועם אהרון מסגדיאן נפל בקרב ביום י"ב בתמוז תשפ"ה (7.7.2025), חודש לפני יום הולדתו ה-21.

נועם אהב מאוד סינבון אך במילוי שוקולד. מבחינתו כמה שיותר שוקולד במאפה הרי זה משובח. בכל פעם שהגיע גיסתו נופר הכינה לו את המטפה האהוב עליו.

מצרכים ל-9 שושנים:

רינג מרובע קוטר 22

500 גרם קמח

10 גרם שמרים יבשים (כף)/ 25 גרם שמרים טריים

5 גרם אבקת הפלא (כפית, לא חובה)

80 גרם סוכר

2 ביצים

חצי כוס שמן

170 מ״ל מים פושרים

קורט מלח

לרוטב-

100 גרם אבקת סוכר

2/3 כפות מים

כפית מחית/ תמצית וניל

לסירופ סוכר-

כוס מים

כוס סוכר

למילוי-

שוקולד נוטלה מעורבב עם קקאו כהה

במיקסר נשים קמח, שמרים, סוכר, אבקת הפלא, ביצים, שמן ומים. נלוש את כל החומרים במיקסר חזק למשך 5 דקות. לאחר מכן נוסיף מלח ונלוש עוד 5 דקות.

זמן הלישה משמעותי וחשוב להתפתחות הגלוטן אז אל תפחיתו את הזמן.

נניח את הבצק בקערה מכוסה להתפחה עד הכפלת הנפח. זמן ההתפחה משתנה בהתאם למזג האוויר.

לאחר ההתפחה נרדד את הבצק שלנו למלבן גדול (אפשר גם בשני חלקים אם הוא גדול לכם מידי.

נמרח שכבה דקה יחסית של הממרח

ונחתוך רצועות ברוחב של 3/4 ס״מ בערך.

נגלגל את הרצועות ונעביר לתבנית/ רינג.

נניח להתפחה נוספת של 20-30 דקות, נמרח ביצה ונכנס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות בערך 30/35 דקות.

שימו לב שזמני האפיה משתנים מתנור לתנור כך שהזמן יכול להיות לא רלוונטי בתנור שלכם פשוט הייתי ממליצה לשים טיימרים קצרים של 10 דקות ולבדוק מפעם לפעם.

לאחר האפיה נמרח ישר סירופ סוכר (סירופ פושר או קר על עוגה חמה) ולאחר מכן נזלף קלות את הרוטב (לא חובה כמובן)

לרוטב- נערבב הכל בקערה

לקריאת הסיפור המלא של