עוגת קרם

1.  לחמם את התור לחום בינוני

2. לערב יחד את החמאה, כוס סוכר, חלמונים, תמצית וניל וקורט מלח עד שמקבלת תערובת קרמית.

3. לערבב קמח, אבקת אפייה ונוזלים בקערה נפרדת.

4. להוסיף לתערובת הקרמית מסעיף 2 את תערובת מסעיף 3, תוך כדי בחישה, עד שמתקבל בצק חלק.

5. להקציף 4 חלבונים בקערה בנינונית. להוסיף את הסוכר בהדרגה, עד לקבלת קצף חלק. 

6. להוסיף את הקצף לתערובת העוגה בתנועות קיפול ולצקת לתבנית אפיי משומנת בגודל 26.

7. לאפות למשך 60 עד 70 דק.

8. להוציא את העודה מהתבנית.

להכנת הקרם-

יש לערבב את המצרכים של הקרם יחד במיקסר ולמרוח על העוגה.