בורקס גבינה ותפוח אדמה
נעה גילאור ז״ל
נעה, בתם הבכורה של לאה ויצחק אלקולומברה, נולדה ביום ט"ז באלול תשכ"ד (24.8.1964) בבת ים.
נעה שירתה עשרים ושלוש שנים בצה"ל. בשנתיים האחרונות לפני פטירתה נלחמה במחלת הסרטן. ביום כ"ד בחשוון תשס"ח (5.11.2007) היא נפטרה.
בת ארבעים ושלוש. היא הובאה למנוחות בבית העלמין הצבאי בחולון.
הותירה בת – מאיה, שהולכת בדרכה, הורים ושני אחים.
הבורקס של נעה זו מנה שנעה אהבה להכין עם אמה. אוכל טוב היה עושה לה שמח
לקריאת הסיפור של
נעה גילאור ז״ל
מצרכים
(כ-60 בורקסים)
לבצק:
2 כוסות שמן
כוס מים
שקית אבקת אפיה
כפית מלח
קילו קמח לבן
מילוי:
2 תפוחי אדמה גדולים
2 ביצים
חצי קילו גבינה בולגרית
מעל הבורקס- שני חלמונים
שומשום
אופן הכנה
לשים את מצרכי הבצק לבצק אחיד ונותנים לו לנוח בצד
מרתיחים את תפוחי האדמה עד שמתרככים
מוצאים את התפוחי אדמה ומועכים לפירה
לפורר את הגבינה הבולגרית לתוך התפוחי אדמה
מוסיפים את הביצים ומערבבים טוב
מחלקים את הבצק ל60 כדורים שווים
משטחים כל עיגול עם היד שיהיה עגול שטוח, מניחים את המלית במרכז ומקפלים לחצי ירח
מערבבים 2 חלמונים עם 2 כפות מים ומברישים את הביצה על הבורקס ומפזרים שומשום
מחממים תנור מראש ל180 מעלות כחצי שעה עד שהבורקס משחים קלות