לחמם את התנור על 200 מעלות צלזיוס. 

ראשית נכין את רוטב הרוזה: 

2- 3 כפות שמן זית בסיר סוטאז' רחב ולא עמוק. 

לטגן את הבשר הטחון ולפורר אותו תוך כדי טיגון (גילי הייתה מפוררת את הבשר באמצעות הקשות/ דפיקות של שני תרוודי עץ, מהצד הצר שלהם).

כשהבשר מפורר ומטוגן כולו אפשר לשפוך בעדינות לכיור את הנוזלים, אם נוצרו כאלו. 

להוסיף את השום לעוד דקה של טיגון, לערבב היטב. 

להוסיף רסק עגבניות, לערבב היטב ולהמשיך בטיגון עוד דקה או שתיים.

להוסיף את העגבניות המרוסקות, לערבב היטב להביא לרתיחה. לתבל במלח, פלפל שחור ומי שרוצה גם אבקת שום או שום גרוס.  להנמיך את האש ולכסות את הסיר לבישול של 5 עד 20 דקות לערך.

לטעום ולתקן תיבול. 

להוסיף באיטיות מיכל אחד ( קטן) של שמנת מתוקה - אפשר שמנת לבישול 15% שומן ואפשר שמנת להקצפה 32%- 38%.  יותר טעים. 

לערבב היטב עד שהרוטב אחיד ומתקבל צבע ורוד שנוצר משילוב העגבניות והשמנת. לאחר רתיחה להנמיך את האש, לכסות את הסיר ולתת לרוטב להתגבש כמה דקות.

בינתיים נרכיב את הלזניה:

למרוח בעדינות חמאה בתחתית התבנית ובדפנות, למניעת הידבקות הלזניה. 

לכסות כליל את תחתית התבנית (רצוי תבנית זכוכית או קרמיקה מלבנית)  בשכבה של דפי לזניה. אם יש צורך, לשבור חלק מהדפים ולמלא חריצים.

למזוג עם מצקת שכבה יפה של רוטב הבשר, העגבניות והשמנת על דפי הלזניה כך שיכוסו לגמרי על ידי הרוטב הטעים. לפזר מעל שכבה של פירורי גבינת מוצרלה.

להניח עוד שכבה של עלי לזניה, עוד שכבה נדיבה של רוטב, עוד שכבה של מוצרלה.

להניח שכבה שלישית של דפי לזניה, שוב רוטב בנדיבות, ומעל שכבה נדיבה של שילוב גבינת מוצרלה וגבינת פרמז'ן. 

להכניס לתנור החם ( אין צורך לכסות את התבנית) להנמיך את הטמפ' ל 180 מעלות צלזיוס. 

כשהגבינה מעל מבעבעת והופכת לכתומה, הלזניה מוכנה.