אורז עם מש ובשר

גד שמש ז״ל
לקריאת הסיפור של 
גד שמש ז״ל

בן ברכה ויוסף. נולד ביום י"ב בניסן תשכ"ח (10.4.1968) בירושלים. הרביעי מבין שמונה ילדים

היה תמיד חייכן ובעל חוש הומור בצעירותו, היה הרוח החיה במשפחה, ותמיד היה במוקד ההתרחשויות.
שלושה ימים לפני יום הולדתו ה-34, בתאריך 21.3.2002 גדי נהרג עם ציפי, שהייתה אז בהריון עם תאומים, בפיגוע התאבדות במרכז ירושלים.

שניהם נטמנו בבית העלמין שבהר הרצל

אחיו מספר: "אמא נהגה לבשל מידי פעם את המנה הזו כולנו אהבנו אותה אולם גדי אהב אותה במיוחד, וביום שאמא היתה מבשלת אותה הוא פשוט היה יושב על הסיר וממש מתענג . עד היום כשאני מכין את המנה אני מיד נזכר בו וכך לפחות נשאר לי עוד זיכרון רחוק מאחי האהוב והיקר"

מצרכים

2  כוסות אורז יסמין

1 כוס שעועית מש ירוקה

חצי קילו בשר בקר מבושל וחתוך לקוביות

1 בצל גדול קצוץ

3 כפות שמן

5 כוסות מים רותחים

כף שטוחה של מלח

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית כורכום

כף אבקת מרק עוף

אופן הכנה

להשרות את שעועית המש במים למשך כמה שעות

לאחר מכן לבשל אותה במשך רבע שעה, לשטוף ולסנן

לטגן את הבצל בשלוש כפות שמן עד הזהבה, להוסיף לסיר את האורז ולהמשיך בטיגון עוד שתי דקות. להוסיף את התבלינים ולערבב את הכל

לשפוך לתערובת את המים הרותחים ולבחוש, להוסיף את קוביות הבשר ולערבב. להביא לרתיחה ואז להנמיך את האש ולבשל במשך רבע שעה על אש נמוכה.

להוסיף את שעועית המש המבושלת ולערבב עד קבלת מרקם אחיד . להעביר לאש נמוכה קטנה ולבשל במשך שעה עם מכסה סגור. רצוי להניח מגבת מטבח או נייר מתחת המכסה לספיגת האדים לערבב מידי פעם כדי ליצור אחידות