יש לתת לבצק לתפוח כ45 דק

על משטח נקי ומקומח יש ללוש שוב את הבצק ממש מעט. יש לרדד את הבצק על משטח מקומח בגובה של 1 ס"מ

לקרוץ עיגולים מהבצק

במרכז כל עיגול יש לפזר טיפה סוכר ודובדבנים כ4-5 יחידות

לסגור את הבצק ולסדר על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם התפר למטה.

הכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות באמצע בתנור לבערך 12 דק  עד אפייה חלקית

להוציא את התבנית למרוח את הפירשקי עם ביצה שעורבבה עם טיפה חלב ולהחזיר שוב לתנור

עד הזהבה.

את הסירופ יש לבשל מראש עד להסמכה

ולמרוח את הפירשקי מיד עם יציאתם מהתנור.

מאותו הבצק ניתן להכין גם מילוי של תפוא ובצל או פטריות ולטגן בשמן עמוק