עוגת הגבינה של סבתא
יהונתן יוסף ברנד ז״ל
Empower
Growth
יהונתן יוסף - יוני נולד בירושלים, השלישי מבין שבעה אחים.
כילד יוני למד בתלמוד תורה מורשה, בישיבה התיכונית נתיב מאיר ולאחר מכן כ-3 שנים בישיבת שבי חברון.
לאחר הישיבה התגייס לשירות צבאי מלא בחיל השריון.
לאחר שירותו הצבאי טייל במזרח ובהודו, לשם חזר עוד כמה פעמים בחייו.
יוני אהב טבע וטיולים, היה מדריך סנפלינג, למד צלילה ועבד גם כמדריך בקיר טיפוס.
במקביל יוני היה סטודנט לפיזיותרפיה באוניברסיטת אריאל. התנדב בארגון עלה, ידידים, אבקת אור ונהג ביד שרה ואופני טנדם עם עיוורים ועוד.
ב7.10 יוני הוקפץ בצו 8 לדרום.
כשבן דודו שאל אותו מה יהיה תפקידו במילואים, האם יהיה טען, נהג או מפקד טנק ענה לו יוני "מה זה חשוב, צריך גלגל - אני גלגל".
בתאריך י"ח במרחשוון תשפ"ד (2.11.2023) יונתן נפל. בן 28 בנופלו.
הוא הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי בהר הרצל. הותיר אחריו הורים ושישה אחים ואחיות.
יחד איתו נפל אוריה מש ז"ל.
יהונתן אהב לאכול את עוגת הגבינה שהייתה אופה לו סבתו.
לקריאת הסיפור של
יהונתן יוסף ברנד ז״ל
מצרכים
4 ביצים
כוס סוכר
1 פודינג וניל
1 כוס חלב
1 שמנת מתוקה
3 - 4 כפות קורנפלור
2 וחצי גבינה לבנה 9%
אופן הכנה
להקציף חלבונים + חצי כוס סוכר.
לערבב גבינה + חלמונים + חצי כוס סוכר + חצי חבילת פודינג וניל + קורנפלור.
לערבב הכל יחד.
לשים בתבנית ולאפות בחום בינוני למשך 40 - 60 דקות.
לאחר שהעוגה מתקררת למרוח מלמעלה את הציפוי.
הכנת הציפוי:
להקפיץ יחד שמנת מתוקה + חלב + חצי חבילת פודינג ו ניל