מכניסים למעבד המזון את החמאה, הקמח ואבקת אפיה ומערבבים עד לקבלת בצק פירורי.

לאחר מכן מכניסים את החלמונים עם מיץ התפוזים וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק רך.

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מקמחים את מישטח העבודה ומרדדים כל  חלק למלבד בעובי כחצי ס"מ.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ומכניסים את הפודינג וניל.

מערבבים בצורת קיפול עד לאיחוד כל החומרים.

מחלקים את התערובת לשלושה חלקים ומורחים על כל מלבן מילוי בצורה שווה, מגלגלים לרולדה דקה ומכניסים להקפאה לחצי שעה.

לבסוף, פורסים את הרולדות עם סכין כל שני ס"מ, מניחים את החתיכות בשכיבה על נייר אפיה משומן ואופים בתנור עד 170 מעלות כ- 20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט.