האלפחורס שקים אהבה
קים דוקרקר ז״ל
Empower
Growth
קים הייתה קצינה במג"ב ומפקדת ביחידת הסיירות במג"ב, סיכלה פיגועים והצילה חיי אדם רבים בגופה.
קים הייתה ידועה כילדה שהיא לביאה, אהבה מאוד נמרים ואפילו בחדרה תלויה תמונה גדולה של צ׳יטה, עם אש בעיניים. כך הייתה קים, עם אש שבוערת בעיניים.
לקים היה משפט שתמיד אהבה להזכיר לחניכים שלה שהכשירה ללוחמים- ״החיה שבי רק ישנה, היא לא מתה״.
משפחה משתפת ״אנחנו בטוחים שקים רק ישנה אבל הרוח שלה חיה, האש בעיניים והלביאה שנמצאת עמוק בתוכה תמשיך ללוות אותנו בכל דקה ושניה ביום ״
קים נרצחה בעת שבילתה עם חברתה רז מזרחי ז״ל במסיבת נובה ברעים במתקפת הטרור ב 7.10.23
בת 22 בנופלה, הותירה אחריה הורים ו-2 אחים.
עוד מילדותה, קים אהבה מאוד להכין ולאכול עוגיות אלפחורס, עוגיות האלפחורס שלה תמיד היו הכי טעימות, ותמיד כולם ביקשו את המתכון.
מיתר, בת דודתה מספרת ״כשקים עדיין הייתה מוגדרת כנעדרת, הכנו עבורה אלפחורס עם המתכון שלה, ששלחה לנו בעבר, כדי כשתחזור היא תוכל לאכול את מה שהיא הכי אוהבת. בשבילנו זו הייתה תקווה. כך יכולנו להיאחז במשהו, שקים תכף חוזרת אלינו. כך האמנו״
לקריאת הסיפור של
קים דוקרקר ז״ל
מצרכים
לבצק-
200 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
4 חלמונים L
1 1/3 כוסות קורנפלור
1 1/2 כוסות קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
למלית-
ריבת חלב
לציפוי-
שבבי קוקוס
אופן הכנה
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר עד לאיחוד. מוסיפים חלמונים אחד אחד ומעבדים עד שהם נטמעים בתערובת.
מסננים בעזרת מסננת את כל חומרי הגלם הנוספים על מנת למנוע גושים, מוסיפים למיקסר ומעבדים רק עד לבצק אחיד.
יוצרים כדור ומעבירים לצינון במקרר למשך שעה-שעתיים.
מרדדים את הבצק בין שתי ניירות אפייהעד לעובי של כ - 1/2 ס”מ וקורצים לעיגולים.
מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10 דקות ב-160 מעלות,
עד שהעוגיות עדיין בהירות ורק מתחילות להזהיב בשוליים.
לאחר צינון ממלאים את עוגיות האלפחורס- מורחים כפית ריבת חלב על חצי מכמות העוגיות.
ויוצרים עוגיית סנדוויץ’.
לוחצים מעט את העוגיות, כדי שהריבה תציץ מהשוליים (אם אתם אוהבים הרבה ריבה, כמו שקימי הייתה אוהבת, אפשר למרוח על כל הדפנות).
מגלגלים את העוגיות בקוקוס.