אופן ההכנה ניוקי:

פירה + חמאה +ביצה + מלח.

להוסיף קמח שעורבב יחד עם אבקת אפייה וקורנפלור עד לקבלת בצק יציב ורך.

לקמח את הידיים ולגל לנחשים בקוטר של ב- 1-2 ס"מ, לקמח מעט ולחתוך לניוקי של כ- 2-3 ס"מ.

(ניתן לגלגל על מזלג או מכשיר לניוקי ולהניח על משטח מקומח.

להרתיח מים עם מלח בסיר גדול, מוסיפים את הניוקי ומבשלים עד שהם צפים על פני המים (מומלץ לבשל 2-3 דקות נוספות)

מסננים ומגישים בתוספת רוטב עגבניות וגבינה מגורדת.

אופן הכנה רוטב:

מטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף. מוסיפים שום וגמבה ומטגנים קלות.

שופכים לסיר בישול, מוסיפים רסק עגבנים ומערבבים.

מוסיפים את יתר החומרים ומעט מים עד לרתיחה.

ממשיכים לבשל על אש קטנה כ - 50 / 60 דקות.

מערבבים מידי פעם ומתקנים טעמים.