עוגיות שושנים רותם לנגר ז״ל לקריאת הסיפור של ​ רותם לנגר ז״ל לחצו כאן סמ"ר רותם לנגר נפצע אנושות בשכם במבצע "חומת מגן" ב 5.4.2002 בהיותו בן 20. בנחישות והתמדה נאבק רותם על חייו והצליח להשתקם כנגד כל הסיכויים. רותם נפטר ביום י"ח באב תשע"ט 19.8.2019 בן שלושים ושמונה בפטירתו. הובא למנוחות בבית העלמין ביהוד. הותיר אחריו: הורים, אישה, שני ילדים, אחות ואח. אמו יונה מספרת על העוגיות: ״עוגיות השושנים היו אהובות על אבי אליעזר ז"ל, סבו של רותם. נהגתי לאפות לו אותם מדי שבוע. רותם גם אהב אותם מאוד כבר מילדותו. כשהתגייס, נהגתי להכין לו אותם בכל שבת, כשהיה חוזר הביתה ולאחר שנפצע הייתי מביאה אותן לבי"ח בית לוינשטיין. במשפחה קראו להן "העוגיות של רותם". באזכרה בשנה למותו, חילקנו לכל הנוכחים שקית שי עם העוגיות, שרותם כל כך אהב. מצרכים מצרכים לבצק: 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות 2.5 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפיה 3 חלמונים (שומרים את החלבונים למלית) חצי כוס מיץ תפוזים מצרכים לקצף וניל: 3 חלבונים (בטמפרטורת החדר) 3/4 כוס סוכר 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל אופן הכנה הכנת הבצק: מעבדים במעבד מזון- קוביות חמאה, קמח ואבקת אפייה עד לתערובות פירורית. מוסיפים לתערובת את החלמונים ומיץ תפוזים ומעבדים ביחד עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. ניתן לרדד את הבצק מיד או לעטוף ולקרר במקרר במשך שעה. הכנת הקצף וניל: מקציפים במיקסר את החלבונים במהירות בינונית עד לקבלת קצף רך ומלא, מוסיפים את הסוכר בהדרגה. מגבירים את מהירות המיקסר למקסימום עד שהקצף חלק, יציב ומבריק ללא גרגירי סוכר. מוסיפים עם מרית את האינסטנט פודינג ומקפלים לאט לאיחוד. מרכיבים ואופים: מחממים תנור לחום בינוני 160-170 מעלות. מרדדים כל חלק של בצק ומורחים מהקצף וניל, מגלגלים לרולדה (נעזרים בנייר אפייה). פורסים את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומניחים על תבנית עם נייר אפיה באופן מרווח כי העוגיות תופחות. אופים כ-15-20 דקות עד להזהבה קלה. בתיאבון!

רולדה ריבת חלב עידן מינקר ז''ל לקריאת הסיפור של ​ עידן מינקר ז''ל לחצו כאן עידן נהרג באסון המסוקים, בערב של יום כ"ח בשבט תשנ"ז (4.2.1997). הוא הובא למנוחת עולמים בחלקה הצבאית בבית העלמין בקיבוץ ניר יצחק. בן עשרים ואחת היה בנופלו. הותיר הורים ושלוש אחיות. מצרכים 4 ביצים בטמפרתורת החדר 4 כפות סוכר 4כפות קמח תמצית וניל ריבת חלב תבנית מלבנית מצופה בנייר אפיה מרוח בחמאה אופן הכנה מקציפים את הביצים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה ממשיכים להקציף 5 דקות במיקסר עד שהבלילה תפוחה ובהירה. להוסיף וניל וקמח בעדינות בתנועות עטיפה עד שהבלילה חלקה. לשפוך ולפזר על התבנית לשים בתנור שחומם מראש ב180 מעלות לאפות 10 דקות עד שמזהיב להוציא מהתנור ולהפוך מייד מעל נייר אפייה או מגבת נקיה שפוזר עליה סוכר להסיר מעליו את הנייר אפיה ולמרוח ריבת חלב בטמפרטורת החדר ולגלגל...

עוגיות מעמול סולומון (מוני) שומר ז״ל לקריאת הסיפור של ​ סולומון (מוני) שומר ז״ל לחצו כאן נולד ב1949 בקהיר, מצרים. בן סולטנה (רינה) וישעיהו התגייס לתותחנים במאי 1968. נפל בתאריך כ' באדר ב' תש"ל 28/3/1970, בעת מילוי תפקידו בראס סודר באיזור סיני ותעלת סואץ. נקבר בבית העלמין קריית שאול. מצרכים (מספיק לכ-40 עוגיות) לבצק- קילו קמח אבקת אפיה חצי כוס סוכר 3 חבילות מחמאה למילוי- קופסת ממרח תמרים חבילת תמרים בווקאום 100 גרם אגוזי מלך קצוצים כפית קינמון אבקת סוכר לקישוט אופן הכנה מערבבים את כל מצרכי הבצק ונותנים לו לנוח. מערבבים את מצרכי המילוי מרדדים את הבצק דק, מורחים את המילוי ומגלגלים חותכים לחתיכות, מסדרים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, עד שמשחים קלות. מוציאים את העוגיות, ולאחר שקצת מתקררות מפזרים אבקת סוכר לקישוט

מוס שוקולד של יניב יניב בראון ז״ל לקריאת הסיפור של ​ יניב בראון ז״ל לחצו כאן נולד ברחובות להוריו, קרלין ואשר, ביום ז' בחשוון תשמ"ז (9.11.1986). יניב התעניין במטוסים מאז ומתמיד, ולכן לקראת גיוסו לצה"ל ביקש לשרת כפקח-טיסה באחד מבסיסי חיל-האוויר, אך בקשתו לא נענתה והוא בחר לשרת בחיל-השריון. הוא התגייס בדצמבר 2004, עבר טירונות וקורס נהגי טנקים והצטרף לגדוד 82 של חטיבה 7. ביום ט"ז בתמוז תשס"ו (12.7.2006) נפל יניב בקרב במלחמת לבנון השנייה תחת התקפה רבת היקף לאורך גבול לבנון. יניב היה בן תשע-עשרה וחצי בנופלו, והוא היה לחייל הראשון שנקבר בחלקה הצבאית בבית-העלמין במודיעין. הותיר הורים, אח ואחות. מצרכים 4 ביצים 200 גרם שוקולד מריר 1 חבילה שמנת צמחונית טיפה יין אדום אופן הכנה מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב ושמים בצד. בקערה נפרדת ממיסים את השוקולד עם טיפה של יין אדום. מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת ומוסיפים לשם את תערובת השוקולד ולבסוף מוסיפים את תערובת החלבונים. מערבבים היטב ושמים במקרר עד להתייצבות. בתיאבון

🌱עוגת תפוחים וקינמון אברהם בן שטרית ז״ל לקריאת הסיפור של ​ אברהם בן שטרית ז״ל לחצו כאן בסוף אפריל 1991 חלה אבי ואושפז בבית חולים. במשך שלוש שנים, נלחם אבי במחלה. ביום י"ז בסיוון תשנ"ד (26.5.1994) נפטר אבי, והוא בן 26 במותו. אבי הובא למנוחת עולמים בבית העלמין הצבאי בבאר שבע. השאיר אחריו הורים וארבע אחיות - יפה, סמדר, טלי ומורן מצרכים חבילה של בצק עלים 4 תפוחים חצי כוס סוכר כפית קינמון פירורי לחם אופן הכנה פורסים את התפוחים לפרוסות דקות, מבשלים ביחד עם סוכר וקינמון לאחר מכן מוסיפים כף פירורי לחם ממלאים את הבצק עלים ומגלגלים שמים בתנור על 170 למשך 30 דקות

עוגת קינמון דניאל שירן ז''ל לקריאת הסיפור של ​ דניאל שירן ז''ל לחצו כאן סמ"ר דניאל שירן ז"ל נהרג בקרב בכפר מרכבה, במלחמת לבנון השנייה ביום י' באב תשס"ו (4.8.2006). דניאל היה בן עשרים בנופלו. הוא הובא למנוחת עולמים בבית-העלמין הצבאי בחיפה. הותיר הורים, אח ואחות. אימו ורדה מספרת על עוגת הקינמון - כשדניאל היה חוזר לצבא אחרי סופ״ש בבית, הייתי תמיד אורזת לו 2-3 עוגות קינמון שאפיתי עבורו ועבור החברים בצבא הייתי אופה אותן בתבניות חד פעמיות מוארכות (״תבניות של אינגליש קייק״), מכסה כל עוגה בנייר אלומיניום, מניחה מעל סכין פלסטיק, מכניסה לשקית ניילון ואורזת לו בתרמיל. אחרי שדניאל נפל, החברים סיפרו שאהבו מאד את העוגות שלי ולפעמים אפילו הוציאו אותן מהתרמיל של דניאל ללא ידיעתו, התחילו לאכול וכיבדו אותו, ורק אז הוא שם לב שהם מכבדים אותו בעוגות שלו.." מצרכים לעוגה 4 ביצים מופרדות 1.5 כוסות סוכר 1 כוס מיץ תפוזים (אני משתמשת במיץ סחוט טרי מהסופרמרקט) שקית סוכר וניל קצת פחות מ-1/2 כוס שמן 2 כוסות קמח תופח תערובת קינמון 1/4 כוס שבבי קוקוס דקים 2-3 כפות גדושות סוכר (תערובת של סוכר לבן + דמררה) 1 כפית קנמון אופן הכנה 1. להקציף את החלבונים, כשמתחיל להיווצר קצף להוסיף כ- 1/2 כוס סוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצף קשה. 2. בקערה נפרדת לערבל את החלמונים, להוסיף את יתרת הסוכר תוך המשך ערבול עד לקבלת תערובת קצפית. להוסיף את שאר החומרים לפי הסדר תוך המשך ערבול (זהירות - המיץ משפריץ בעת הוספתו..) ולבסוף להוסיף את הקצף ידנית בתנועות עטיפה. 3. לשמן קלות תבנית עגולה (קוטר 28 ס"מ) או 3 תבניות אינגליש קייק ולשפוך פנימה 1/2 מכמות הבצק, על זה לפזר כמחצית מתערובת הקינמון (בשכבה אחידה על פני כל הבצק), על זה את יתרת הבצק ועליו עוד שכבה אחידה של תערובת הקינמון. (אם כמות תערובת הקינמון לא מספיקה – מכינים עוד). 4. לאפות בתנור שחומם מראש ל- ◦180 כ-45-50 דקות. לבדוק עם קיסם שהעוגה אפויה, אך לא יבשה מידי (שלא יהיה בצק על הקיסם אבל יכולים להיות קצת פרורים לחים).

עוגת הגבינה אלישע ברמן ז''ל לקריאת הסיפור של ​ אלישע ברמן ז''ל לחצו כאן אלישע נפל במלחמת יום הכיפורים ביום כ' בתשרי תשל"ד (16.10.1973). הוא הובא למנוחת-עולמים בבית-העלמין בבאר-שבע. השאיר אחריו אישה ושני בנים מצרכים לבצק: ½ חבילת חמאה או מרגרינה ½ כוס סוכר 4 חלמונים 2 כוסות קמח תופח ½ כוס חלב למלית: 1 ק"ג גבינה לבנה 5% ¼ כוס סוכר 2 חלמונים שקית סוכר וניל 2 כפות קמח תופח מעט חלב (2 כפות) אופן הכנה מערבבים את כל מרכיבי הבצק ומשטחים בתבנית משומנת. לאחר מכן מערבבים את כל מרכיבי המלית ושמים על גבי הבצק. אופים בחום של כ180 מעלות עד שהמלית מזהיבה מלמעלה. את ששת החלבונים הנותרים מן הביצים מקציפים עם 2\1 כוס סוכר ו2 כפות אינסטנט פודינג וניתן לזלפם מעל העוגה

חלבי עוגיות זיתים ליאור זיו ז"ל ליאור זיו ז"ל שקשוקה אסלית אברהם בן משה ז״ל אברהם בן משה ז״ל לזניה שון כרמלי ז''ל שון כרמלי ז''ל קיצ'רי יניב ששון ז''ל יניב ששון ז''ל בורקס רונן חיון ז''ל רונן חיון ז''ל לזניה עם זיתים יעקב נפתלי פרנקל ז''ל יעקב נפתלי פרנקל ז''ל ממליגה מרדכי קופולוביץ ז"ל מרדכי קופולוביץ ז"ל קלסונס יצחק גינדי ז״ל יצחק גינדי ז״ל לחמניות גבינה עם הפתעה מקס אורן בן ישי ז״ל מקס אורן בן ישי ז״ל בורקס מבצק מלוואח בניה נפתלי רובל ז"ל בניה נפתלי רובל ז"ל פיצה רונן חיון ז''ל רונן חיון ז''ל מרק בצל בר רהב ז״ל בר רהב ז״ל בורקס גבינה ותפוח אדמה נעה גילאור ז״ל נעה גילאור ז״ל פשטידת אטריות וגבינות שי יוסף כהן ז״ל שי יוסף כהן ז״ל פשטידת טונה דורית מצקין ז''ל דורית מצקין ז''ל תפוחי אדמה מוקרמים הדר כהן ז''ל הדר כהן ז''ל אטריות עם גבינה בר רהב ז''ל בר רהב ז''ל

דג מרוקאי פאר אטדגי ז"ל לקריאת הסיפור של ​ פאר אטדגי ז"ל לחצו כאן פאר אטדגי נפל בתאריך 03.04.2000 בעת מילוי תפקידו, בתאונה בדרכו לביתו מהבסיס. הובא למנוחות בבית העלמין בצפת. בן 19 בנופלו. השאיר אחריו הורים ושתיי אחיות. אמו ואביו של פאר מספרים כי הוא אהב לאכול את כל המתכונים אותם אימו הכינה, הם בחרו בדג מרוקאי אותו אהב לאכול במיוחד. מתכון קל להכנה וטעים. מצרכים שמן פלפלים יבשים שום צרור כוסברה מלח פלפל פפריקה דג מושט – כמות לפי הצורך אופן הכנה מניחים בסיר רחב את כל המצרכים, למעט הדג עם מעט מים, מחכים שהכל יתרכך. כשהכל מתגבש לרוטב אחיד מוסיפים את הדגים, מבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה. ולבסוף מוסיפים מעל כוסברה קצוצה.

פרווה סירות חצילים עם ירקות פרג פטריק פרץ ז"ל פרג פטריק פרץ ז"ל לביבות קישואים וגזר דוד גורדוקל ז"ל דוד גורדוקל ז"ל סלט כרוב אורי ראובני ז"ל אורי ראובני ז"ל חומוס נסר סלאמה ז"ל נסר סלאמה ז"ל מג'דרה מרדכי מוטי ישראל ז"ל מרדכי מוטי ישראל ז"ל פשטידת תפוחי אדמה שמעון חזן ז״ל שמעון חזן ז״ל קיגל לצ'ולנט אסף צור ז״ל אסף צור ז״ל סלט אבוקדו עם כפית מיץ לימון דורית מצקין ז''ל דורית מצקין ז''ל דג מרוקאי פיקנטי עופר דובי אלקסלסי ז''ל עופר דובי אלקסלסי ז''ל פריפודה-לביבות עדשים נחמיה (נמי) אפרים ז''ל נחמיה (נמי) אפרים ז''ל פסטלים רונן שם טוב ז''ל רונן שם טוב ז''ל ממולאים קים יחזקאל-לבנגרונד ז''ל קים יחזקאל-לבנגרונד ז''ל חלות דביר עמנואלוף ז''ל דביר עמנואלוף ז''ל זלביה שרון חן ז''ל שרון חן ז''ל מנת חומוס יוחאי קלנגל ז''ל יוחאי קלנגל ז''ל ​ דג טונה דביר משה ז״ל דביר משה ז״ל דג מרוקאי פאר אטדגי ז"ל פאר אטדגי ז"ל רשתה- מאכל טריפוליטאי עמוס כלפה ז"ל עמוס כלפה ז"ל שקשוקה רוני רוזיו ז״ל רוני רוזיו ז״ל אורז עם שעועית משה בג׳איו ז״ל משה בג׳איו ז״ל חלות לשבת גד עזרא ז״ל גד עזרא ז״ל סלט חצילים חיים (מיקו) נחמני ז''ל חיים (מיקו) נחמני ז''ל סלט האבוקדו דורון אסולין ז''ל דורון אסולין ז''ל אד'ה -מאכל קוצ'יני שמעון דוד ז''ל שמעון דוד ז''ל סלט אבוקדו אלמוג פרג ז''ל אלמוג פרג ז''ל פסטה ירקות אוהד שמש ז''ל אוהד שמש ז''ל שקשוקה של שמעון שמעון רוקח ז"ל שמעון רוקח ז"ל דג סלמון חנן בן עמרם ז''ל חנן בן עמרם ז''ל מרק עדשים כתומות איברהים חמיידה ז"ל איברהים חמיידה ז"ל סלט סלק אורי ראובני ז"ל אורי ראובני ז"ל (DRANIKI) לביבות איגור קוואליק ז"ל איגור קוואליק ז"ל קוסקוס אליאב כחלון ז"ל אליאב כחלון ז"ל גונדי אורז (מג׳דרה) דניאל (דני) דיין ז״ל דניאל (דני) דיין ז״ל סיר דגים חריפים לשבת יעקב בן מויאל ז״ל יעקב בן מויאל ז״ל חביתת ירק רן ארמן ז״ל רן ארמן ז״ל סלונה- דגים עם בטטה ואורז רחמים אברהם ז''ל רחמים אברהם ז''ל לביבות עדשים מנחם יוסף ז''ל מנחם יוסף ז''ל טחינה גורן מרדכי ז''ל גורן מרדכי ז''ל לחם בית דוד פרץ ז''ל דוד פרץ ז''ל מרק תירס גיא קובה ז''ל גיא קובה ז''ל כובנה של סבתא של נתן ז''ל נתן כהן ז''ל נתן כהן ז''ל דג מרוקאי טוביה ינאי ויסמן ז''ל טוביה ינאי ויסמן ז''ל