להשרות קילו אורז עם מעט מלח במים פושרים כשעה וחצי.

להעביר את האורז למעבד מזון ולטחון עם חזה של עוף שלם (פרפר) עד שמתקבלת עיסה.

לאחר מכן ליצור עיגולים בגודל בינוני.

מילוי הקובות:

לקצוץ 2 בצלים עם חצי קילו חזה עוף.

לקצוץ פרטוזליה, להוסיף לתערובת ולטבל במעט מלח.

יש לשטח את הכדור לשים מעט מהמילוי ושוב ליצור כדורים קטנים.

מרק לקובות:

מרתיחים 5 חתיכות גרונות הודו .

קוצצים 3 בצלים.

מגרדים על פומפיה 3 עגבניות.

חותכים את הדלעת ואת הסלק לקוביות.

מוסיפים הכל לסיר עם הבמיה ועם הגרונות שכבר הורתחו.

להוסיף את רסק העגבניות, מעט מלח, ומלח לימון לפי טעם (אמור להיות חמוץ).

להרתיח הכל כשעה וחצי

לאחר מכן להוסיף את כדורי הקובות למרק ולערבב לאט לאט במשך כחצי שעה.