פסטה בולונז קשת
קשת קסרוטי כלפה ז"ל
Empower
Growth
קשת גדל בקיבוץ סמר שבערבה הדרומית.
ילד טבע שחלם על שודדי ים, שנהג ללכת כל הדרך מביתו לחדר האוכל, על הידיים.
קשת אהב מסיבות, פסטיבלים וטיולים בעולם.
כשמו כן הוא, הקשת, בדרך שבה התחבר עם אנשים מכל הצבעים והסוגים.
קשת נרצח במסיבת נובה ברעים במתקפת הטרור ב 7.10.23
בן 21 במותו. הותיר אחריו הורים ושתי אחיות.
פסטה בולונז היה המאכל האהוב עליו.
תמיד כשחזר מטיול שנתי או לאחר היעדרות מהבית, אמו הייתה מקבלת אותו עם צלחת גדולה של פסטה בולונז. עד היום.
גם בקיץ האחרון, קשת חזר מסיבוב פסטיבלים באירופה וכשהגיע סוף סוף הביתה, אמא חיכתה לו כמו תמיד, עם מנת הפסטה שלו.
קשת קסרוטי כלפה ז"ל
לקריאת הסיפור של
מצרכים
1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
1 גזר מגורד גס
3 שיני שום קצוצות
0.5 ק"ג בשר טחון
חופן עלי זעתר טרי
2 קופסאות עגבניות מרוסקות
מלח, פלפל, סוכר
שמן זית
חבילת פסטה
אופן הכנה
מחממים שמן זית בסיר נמוך (סוטאז')
מזהיבים את הבצל
מוסיפים שום וגזר מגורד
מערבבים ונותנים לירקות להתקרמל קצת
מפנים את הירקות לצידי הסיר, מפזרים במחבת את הבשר הטחון.
לאחר צריבה קלה, בעזרת כף עץ מפוררים את הבשר לפירורים.
מוסיפים את העגבניות וקצת סוכר
מתבלים במלח, פלפל שחור טחון טרי ועלי זעתר קצוץ (אפשר גם אורגנו).
מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות על גבי החבילה.
רגע לפני הסינון מוסיפים לרוטב קצת מי בישול שיפתחו את הרוטב
מערבבים את הרוטב ומצרפים לפסטה המסוננת.