1. קוטמים לפלפלים את הקצוות ומנקים את הגרעינים. שומרים בצד את הכובעים של הפלפלים לכיסוי הפלפל בבישול.

2. בכמה כפות של שמן מטגנים את הבצל, כשהוא מזהיב, מוסיפים את השום הקצוץ ולאחר כדקה את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שמבושל.

3. מוסיפים את האורז ואת התבלינים ומערבבים.

4. מוציאים את האורז והבשר מהמחבת לכלי, לקירור לפני המילוי.

5. לסיר רחב שיכיל את שבעת הפלפלים, מוסיפים כף שמן ומחממים על אש בינונית. את הפלפלים מטגנים מעט ולאחר מכן מצננים.

6. ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז ומחזירים את הכובע שקטמנו למקומו.

7. מסדרים את הפלפלים בסיר, מוסיפים שתי עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות לשלוש כוסות מים רותחים בתוספת כפית סוכר, שופכים לסיר את הנוזלים ומבשלים על אש בינונית כשעה ורבע. המים צריכים לכסות את הפלפלים.

8. בודקים את מצב המים ואם חסר אז מוסיפים.

*מומלץ להגיש עם כרוב חמוץ בצד, כך לפחות מושיק אהב.