הכנת הבצק:

בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח.

בכלי נפרד טורפים את הביצה עם מזלג.

יוצרים גומה קטנה בקמח ויוצקים בתוכה את הביצה.

מוסיפים שמן ומערבבים הכל עם המזלג.

מוזגים מים רותחים לכוס, ובאופן מיידי יוצקים אותם בזרם דק לקמח, תוך כדי ערבוב קבוע.

מערבבים את הבצק בצורה אקטיבית עם המזלג (הוא חם אחרי הוספת המים הרותחים).

לאחר שהבצק מתקרר, לשים אותו עד לקבלת תערובת חלקה, בצורת כדור.

מכסים את הבצק עם מגבת ומשאירים אותו למנוחה למשך 20 דקות ומתחילים בהכנת המלית.

(הבצק מוכן כאשר ניתן לרדד אותו והוא לא נקרע ולא נדבק).

הכנת המלית:

קולפים את הבצל וקוצצים אותו בבלנדר.

קוצצים דק את הפטרוזיליה.

מוסיפים את הבצל והפטרוזיליה לבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.

משאירים מלית לפחות לחצי שעה לנוח במקרר.

הרכבת המנה:

מרדדים את הבצק, ובעזרת כוס עושים עיגול, ומניחים מלית בשר באמצע העיכול.

מקפלים לצורת כיסון- מקפלים את העיגול הממולא לשניים, מחברים את הקצוות ולוחצים חזק באצבעות כדי שכיסוני הבשר לא יתפרקו בזמן הבישול. (ניתן להשתמש בתבנית רשת להכנת כיסוני בשר).

מבשלים למשך 15-20 דקות.