אורז עם בשר ושעועית

משה בג׳איו ז״ל
לקריאת הסיפור של 
משה בג׳איו ז״ל

סמל משה בג'איו נפל ביום ח' בסיון תש"ל (11.06.1970). בן 20 בנופלו

הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי בקריית שאול.

משפחתו מספרת על המנה אורז עם שעועית-

משה נפל לפני כ50 שנה.

הוא זכור, על ידי בני דודיו, בעיקר כנער נמרץ ופעלתן שהרבה לבלות בחוץ.

על ארוחת שישי משפחתית לא ויתר, ובמיוחד אהב אורז עם שעועית בארוחת שישי.

מצרכים

בשר בקר חתיכות.

חצי קילו שעועית (מושרית לפחות 12 שעות).

3 כפות רסק עגבניות.

2 בצלים.

מלח, פלפל - לפי הטעם.

לאורז:

2 וחצי כוסות אורז

3 וחצי כוסות מים

כף של מלח

4 כפות שמן.

אופן הכנה

אופן הכנת הבשר עם השעועית:

מטגנים את הבצל עד להזהבה

מוסיפים את הבשר לבצל תוך כדי ערבוב עד סגירת הבשר עם מכסה,

מוסיפים את השעועית (לאחר השרייה של 12 שעות) ,

מוסיפים מים עד לרתיחה ומנמיכים להבה.

מלח פלפל (לפי הטעם).

מוסיפים רסק עגבניות (המלח והרסק מקשים את התבשיל לכן מוסיפים לקראת הסוף).

אופן ההכנת האורז:

מחממים סיר עם שמן

מטגנים חצי כוס אורז עד להזהבה, ומכבים להבה עד שמתקרר קצת.

מוסיפים מים ומלח לסיר, ומביאים לרתיחה

ולהוסיף את שתי כוסות האורז הנותרות. מערבבים

מבשלים על אש נמוכה למשך 20 דק׳.