עוגת שמרים של רעות

רעות פולק ז״ל
לקריאת הסיפור של 
רעות פולק ז״ל

סגן-משנה רעות פולק נפלה בעת מילוי תפקידה ביום י"ח בכסלו תשנ"ט (6.12.1998), והיא בת תשע-עשרה.

היא הובאה למנוחות בבית העלמין הצבאי בכפר סבא, מותירה הורים, אח ואחות.

על מצבתה של רעות נחקקו מילים מתוך "שיר הרעות": "כי רעות שכזאת, לעולם לא תיתן את לבנו לשכוח".

עוגת שמרים זו היא עוגה שרעות מאד אהבה!

מצרכים

1 ק''ג קמח

80 גרם שמרים

1 כוס סוכר

1/2 גביע שמנת

1/4 כוס חלב

6 חלמונים

2 חמאה 400 גרם

ריבת תות

למלית- 3 כוסות סוכר

150 גרם קקאו + 3 כפות קקאו

אופן הכנה

לערבב את הקמח והחמאה ולפורר

לעשות בור בקמח- ולהוסיף חלב, שמרים וכוס סוכר יחד

להוסיף את  החלמונים וחצי גביע שמנת יחד וללוש.

הבצק יוצא דביק, יש להניח לילה שלם במקרר.

לחלק ל5 חתיכות כל אחת 420 גרם

לרדד את הבצק ולמרוח שכבה דקה של ריבת תות ועל זה את המלית,

בפנים לשים את התערובת של הסוכר והקקאו, ולסגור את הבצק.

להניח לתפיחה שלוש שעות.

ולאפות בתנור על 180 מעלות עד להשחמה.