בקערה מערבבים את הקמח והשמרים.

בצלחת קטנה ממיסים את החמאה ומצננים מעט. מוסיפים לקמח את החמאה, מים בהדרגה, מלח ולבסוף את השמן. לשים את כל החומרים יחד עד לקבלת בצק אחיד.

מניחים את הבצק לתפיחה קצרה של 45 דק'.

בינתיים מערבבים את חומרי המלית יחד בקערה נפרדת ומניחים בצד.

הרכבה:

מחממים תנור ל 170 מעלות, חום סטטי.

מרדדים את הבצק על משטח העבודה וקורצים עיגולים עם כוס רחבה.

במרכז העיגול מזלפים מהמלית בכמות נדיבה, מקפלים לחצי ומהדקים את הקצוות בתנועה סיבובית. מסדרים על מגש אפייה, אופים בתנור שלומם מראש על 170 מעלות, כ25-30 דקות עד להזהבה.

אצלינו נהוג להגיש את הסמבוסק לצד יוגורט וסלט ירקות.